CANELONES DE RABO DE TERNERA.

CANELONES DE RABO DE TERNERA.

Me podía enrollar un poco más en el titulo, pero mi amigo Goyito, me dice… ¿Para qué? ¿Por qué?  y me riñe… Digo lo de que me podía enrollar porque como todas mis recetas intento buscar esa vuelta de tuerca esa manera de hacer el plato más rico y/o...
GARBANZOS CON GAMBAS Y CALAMAR.

GARBANZOS CON GAMBAS Y CALAMAR.

Muchos os quejáis y me decís que «cocina moderna»… mucha «vuelta de tuerca»…. pero poco «guisoteo», pues hoy vengo con uno de esos que me encantan. Un guiso marinero hecho con mucho cariño, de los ricos. INGREDIENTES: Para los garbanzos: Garbanzos. 1/2...
BACALAO CONFITADO, VERDURAS Y MAYONESA DE MISO.

BACALAO CONFITADO, VERDURAS Y MAYONESA DE MISO.

De todos es sabido mi pasión por el bacalao, he hecho miles y os he explicado mis técnicas para hacerlo más de cuatro veces. En este caso y de lo que versa esta receta es de hablaros de las mayonesas de cosas como acompañamiento o complemento de un plato. Unas simples...
ARROZ MELOSO DE LATAS

ARROZ MELOSO DE LATAS

Vamos a ver, por donde empezamos…. La base… Esta receta parte de un afamado y sencillo arroz que hace la madre de mi gran amigo Jaime de la Línea de la Concepción. Es un arroz que se hace con una lata de atún. Mucha gente me habló de él por su sencillez y...