Si, si… Suena un poco raro, anchoas con fresas, pero os puedo asegurar que es un bocado con una combinación de sabores es-pec-ta-cu-lar…
INGREDIENTES:
Anchoas, de calidad, limpias. Estas son de Casa Santoña compradas en la tienda España en la mesa, de mi amiga Mimi. www.espanaenlamesa.com (os recomiendo que la visitéis, es una gozada y una joya)
Fresas.
Azúcar.
Reducción de vinagre balsámico.
Cebollino.
Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
Chupao, lo único que hay que hacer es limpiar las fresas, cortarlas en daditos y ponerlas en un cuenco a macerar con una cucharadita de azúcar y una cucharada de la reducción de balsámico y lo movemos bien y lo dejamos 30-40 minutos.
Después servimos como veis en la foto. Haciendo un rollito con la anchoa y poniendo las fresas escurridas en el centro dejando que caiga alguna por fuera también. Espolvoreamos con el cebollino y regamos con unas gotas de aceite de oliva del bueno. Y…. A disfrutar de este manjar.