ACADEMIA DEL DESPIECE, Un nuevo concepto gastronómico en la ciudad.

Como si de material quirúrgico se tratase, os presento esta entrada en el blog. Venga y, ahora, me explico. El otro día, tuve la suerte de que me invitaran a descubrir un nuevo concepto gastronómico que ha abierto en Madrid. Se llama La academia del despiece. Al lado...

EN LA TELE

2015, un nuevo año ya está aquí. Como comenté en la última publicación, tres años ya con vosotros. En estos años he tenido tiempo y han pasado muchisimas cosas. Sobre todo he aprendido mucho del mundo gastronómico, de las redes, del blog y de vosotros. Y como creo que...

CURSO DE COCINA: FRANCIS PANIEGO ¡¡¡ENORME!!!

Hola amig@s… Lo primero de todo, decir: Perdón, perdón, perdón. Ya el otro día me tuvieron que echar la bronca y todo. Llevo más de un mes sin escribir y compartir con vosotros nuevas vivencias y recetas. Ando súper liado en lo personal y en lo profesional. Lo...

MILLESIME MADRID, MI ÚLTIMA AVENTURA GASTRONÓMICA.

Aquí empieza todo, yendo a los mostradores de acreditaciones, “ficharte”, ponerte esta pulserita y para dentro. Si hace tan sólo un mes me hubierais preguntado qué es Millesime, lo único que podría haber respondido es: un evento gastronómico. Y eso por lo...

NUEVAS AVENTURAS Y NUEVOS PROPOSITOS DEL BLOG

Buenas amig@s… Ya estoy otra vez aquí. A ver…. Por donde empiezo… Primero deciros que como veis tengo el blog un poco más abandonado de lo deseado. Entre la vuelta de vacaciones, la puesta al día de asuntos laborales y personales y los nuevos...

CURSO DE COCINA: RICARD CAMARENA

  “Mi cocina es producto con matices” así me definió el trabajo que realiza en su restaurante RICARD CAMARENA RESTAURANT. Que quiere decir con ello, lo primordial para él es el sabor y eso llega aplicando esos matices. Trabaja en una gastronomía muy...

FIZPILAR: UN INVENTO EN NUESTRA COCINAS

El otro día tuve la suerte de que me invitaran a descubrir este novedoso producto que ahora os contaré de la mano de un cursito de cocina veraniega del gran Jesús Almagro. En primer lugar… Sabeís mi política en este nuestro blog. No hablo de nada que no me guste...

CURSO DE COCINA: PACO RONCERO, UN LUJAZO…

Ahí está el tío… Luciendo delantal… Jeeee. Hace ya más de un mes (aún no había encontrado el momento de contároslo), tuve la enorme suerte y privilegio de celebrar mi cumpleaños en una clase de lo que más me gusta -cocinar- con el gran chef Paco Roncero. ...

CURSO DE COCINA: PACO MORALES

Sigo en mi constante aprendizaje con la idea de ser cada día un poco mejor cocinero. Se me presentó la oportunidad de asistir a una clase con otro grande de los fogones de este país, Paco Morales @Pacomoraleschef , Joven cordobés que con solo 32 años, ya obra en...

ENTREGA Nº2 DEL VINO: LUBERRI (MACERACIÓN CARBÓNICA)

Bueno Cacocineros, aquí está el amigo David de La viñeta de Carmelo para enseñarnos un poquito más de vino y recomendarnos el de este mes en su segunda entrega. Hoy nos habla de la maceración carbónica, algo muy interesante y que muchos desconocemos. Suena a técnica...

2º ANIVERSARIO CACOCINAS.

Tal día como hoy hace dos años comenzó esta andada…. Y parece que fue ayer… Dos años ya… Todo empezó por y para aquellos amigos que me decían…. ¿Qué puedo hacer con el pollo?. Vienen mis primas a cenar...

CURSO DE COCINA: ANDONI LUIS ADURIZ

Siempre que me enfrento a uno de estos retos -escribir un articulo de una experiencia así-  me pasa lo mismo. ¿Por donde comienzo? Empezaré intentando expresar la suerte que tengo y lo feliz y privilegiado que me siento, para ello voy a hablar de...

CURSO DE COCINA: ÁNGEL LEÓN (EL CHEF DEL MAR)

Me pasa siempre cuando empiezo a escribir un post de este tipo, por donde empiezo con todo lo que tengo en la cabeza, todo lo que Ángel nos transmitió… Y encima esta entrada no la voy a escribir yo solo!! Hoy no quiero empezar por el titulo como en el último. Ya...

CURSO DE COCINA: QUIQUE DACOSTA, UN DIA GENIAL!!!

Que decir, no se por donde empezar… Comenzaré por el titulo, que es por donde se empiezan estas cosas. Curso de cocina. ¿¿En donde??, donde siempre, en el Kitchen Club, pero en su nuevo espacio (ahora iremos a ello). Quien sino ellos son capaces de reunir a unos...

CURSO DE COCINA: RODRIGO DE LA CALLE

El martes pasado realice un nuevo curso de cocina, esta vez enfocado en verduras y arroces. ¡¡¡Me fascinó¡¡¡ ¿Donde? Como siempre en mi escuela de cabecera, la que considero mejor dentro de mi alcance, el Kitchen Club. Un sitio que como ya os he contado en mas de una...

VINO: ALGUEIRA

Hace mucho que nos hablo de ningún vino, y no es porque no los cate, pero nunca encuentro el momento de hacer una foto bonita de la botella, o simplemente, no son nada curioso, o fuera de lo típico. Este si, me lo trajo mi hermana de galicia hace poco. Es de...

CURSO DE COCINA: ATELIER MADRIGAL

Como muchos que me seguís en Twitter y Facebook sabéis, el viernes pasado estuve en un nuevo curso de cocina para aprender un poco mas y pasar una tarde de esas inolvidables, rodeado de buenas y divertidas personas, haciendo lo que mas me gusta….. Todos...