Ingredientes:
Champiñones
Jamón ibérico
Lomo ibérico
Cebolleta
Huevos de codorniz
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Se limpian los champiñones de arena. Se separa el pie del sombrero y se pelan los sombreros ( se les quita con una puntilla la telilla que los recubre) para que luego no encojan.
En una sartén con un poco de aceite se pocha la cebolleta muy picada, cuando tome un poco de color y este bien pochada se añaden un par de tronquitos de los champiñones que quitamos antes bien picados. Cuando estén hechos apagamos el fuego y añadimos el jamón y el lomo picado a cuchillo lo mas fino que podáis.
Precalentáis el horno a 200 grados.
En una plancha caliente ponéis un chorrito de aceite y colocáis los sombreros boca abajo a fuego medio, a los 2-3 minutos les dais la vuelta, los salpimentáis un poco, otros 3 minutos y ponéis una cucharada del relleno en cada champiñón, presionando un poco y sin que sobresalga para que no se caiga el huevo. Para abrir el huevo lo cortáis con cuidado por la parte de arriba con una puntilla y lo vais poniendo en cada champiñón.
Si la plancha donde lo estáis haciendo se puede meter al horno, pues directamente al horno y 2-3 minutos para q se acaben de hacer y se cuaje el huevo. Sino ponéis los champiñones en una fuente de horno. Procurar q la yema quede en su punto sin cuajar del todo, que es lo suyo, para cuando lo cortes por la mitad para comerlo chorree la yema. Y a disfrutar….
Champiñones
Jamón ibérico
Lomo ibérico
Cebolleta
Huevos de codorniz
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Se limpian los champiñones de arena. Se separa el pie del sombrero y se pelan los sombreros ( se les quita con una puntilla la telilla que los recubre) para que luego no encojan.
En una sartén con un poco de aceite se pocha la cebolleta muy picada, cuando tome un poco de color y este bien pochada se añaden un par de tronquitos de los champiñones que quitamos antes bien picados. Cuando estén hechos apagamos el fuego y añadimos el jamón y el lomo picado a cuchillo lo mas fino que podáis.
Precalentáis el horno a 200 grados.
En una plancha caliente ponéis un chorrito de aceite y colocáis los sombreros boca abajo a fuego medio, a los 2-3 minutos les dais la vuelta, los salpimentáis un poco, otros 3 minutos y ponéis una cucharada del relleno en cada champiñón, presionando un poco y sin que sobresalga para que no se caiga el huevo. Para abrir el huevo lo cortáis con cuidado por la parte de arriba con una puntilla y lo vais poniendo en cada champiñón.
Si la plancha donde lo estáis haciendo se puede meter al horno, pues directamente al horno y 2-3 minutos para q se acaben de hacer y se cuaje el huevo. Sino ponéis los champiñones en una fuente de horno. Procurar q la yema quede en su punto sin cuajar del todo, que es lo suyo, para cuando lo cortes por la mitad para comerlo chorree la yema. Y a disfrutar….