Ingredientes:
1 kg de guisantes secos. Se encuentran en tiendas especializadas en legumbres.
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
Un chorrito de aceite de oliva
Sal gorda
Agua
Leche entera
Jamón Serrano en lonchas
Opcional pimentón para decorar.
Preparación:
Cocer los guisantes cubriendolos de agua, (q cubra y sobre un dedo por encima, para q luego al añadir la leche y triturar quede a la textura de crema q queremos) unos 20-25 min en olla express.
Pochar la cebolla picada en la mantequilla y aceite, añadir el sofrito a los guisantes una vez cocidos y el vaso de leche y triturar bien, pasar por un chino, poner a punto de sal y reservar.
El jamón lo ponéis a dorar/secar en el horno entre dos bandejas o dos papeles de horno y un peso hasta q cruja.
Emplatar como mas os guste y… A disfrutar…
La curiosidad de plato es q no es el sabor de el guisante fresco. A mi me recuerda a las habas fritas q vienen en los revueltos o potajitos de kikos, cacahuete… Esta muy rica. Y se puede usar así como un aperitivo/primero o como salsa de alguna carne o pescado….
1 kg de guisantes secos. Se encuentran en tiendas especializadas en legumbres.
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
Un chorrito de aceite de oliva
Sal gorda
Agua
Leche entera
Jamón Serrano en lonchas
Opcional pimentón para decorar.
Preparación:
Cocer los guisantes cubriendolos de agua, (q cubra y sobre un dedo por encima, para q luego al añadir la leche y triturar quede a la textura de crema q queremos) unos 20-25 min en olla express.
Pochar la cebolla picada en la mantequilla y aceite, añadir el sofrito a los guisantes una vez cocidos y el vaso de leche y triturar bien, pasar por un chino, poner a punto de sal y reservar.
El jamón lo ponéis a dorar/secar en el horno entre dos bandejas o dos papeles de horno y un peso hasta q cruja.
Emplatar como mas os guste y… A disfrutar…
La curiosidad de plato es q no es el sabor de el guisante fresco. A mi me recuerda a las habas fritas q vienen en los revueltos o potajitos de kikos, cacahuete… Esta muy rica. Y se puede usar así como un aperitivo/primero o como salsa de alguna carne o pescado….