Ingredientes:
Calabacín
Philadelfia
Salmón ahumado loncheado fino
Huevas de salmón o trucha.

Se corta el calabacín longitudinalmente con una mandolina o un pelador en tiras finitas, se escaldan en agua hirviendo 20-30 segundos, se pasan a agua con hielo para cortar la cocción y seguidamente se extienden separadas en trapo limpio o papel de cocina para secarlas.(como la pasta de los canelones)
Ahora se bate un poco el Philadelfia para que quede mas suave y untamos una capita finita en los calabacines, sin llegar a los bordes para que al enrollar no se salga.
Cortamos el salmón en lonchas un poco mas pequeñas que el tamaño del calabacín, se pone sobre el queso y se enrolla dejando el calabacín por fuera.
Rellenas los rollitos con un poco de las huevas para decorar y dar el toque de sal, un chorritin de aceite de oliva y…. a disfrutar….