Farfalle, este es el nombre italiano de la pasta que nosotros siempre hemos llamado "lacitos".
Hoy no es mi mejor día -vengo del dentista-. Ni esta es mi comida de hoy -solo puedo comer cosas frías hoy- pero ese no es motivo para no escribiros la receta de esta pasta que me invente el otro día.
INGREDIENTES:
Farfalle o lacitos.
Pimiento verde.
Pimiento rojo.
Ajetes.
Trigueros.
Chalotas.
Zanahoria.
Mezcla de 4 quesos. (típico paquete que venden, este era del Caserío con Gouda, Cheddar, Emmental y curado)
Nata 5% m.g.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal, pimienta y una pizca de Ras el Hanout.
PREPARACIÓN:
Ponemos por un lado una olla con abundante agua y sal a hervir para cocer la pasta.
Por otro lado en una sartén amplia o wok, ponemos un cucharada de aceite de oliva y salteamos las verduras (la cantidad que os apetezca de cada una) previamente limpias y picadas en trozos regulares y pequeños. Salpimentamos y añadimos una pizca de las especias (Rus el Hanout). Cuando estén bien salteadas, "al dente", añadimos un chorro de nata. Dejamos que reduzca y buscamos el punto de textura deseada. Añadimos un buen puñado de la mezcla de quesos rayados.
Ya tendremos nuestra pasta cocida siguiendo los consejos del fabricante, ponemos en un escurridor, y sin escurrir del todo volcamos sobre nuestra salsa de verduras y quesos… Mezclanos bien y….A…. Disfrutar….