Bueno…. Pues ya estamos en la playa de vacaciones…. En mi Andalucía adoptiva y querida…. Y ya estoy cocinando para la familia y amigos… He hecho unas cuantas cosas que os iré poniendo (lo que me ha dado tiempo a hacer fotos) hoy he hecho unos calmares pequeñitos casi como chipirones, frescos, frescos, a la plancha con cebolla confitada y las patitas fritas que estaban de morirse, pero… No me ha dado tiempo a hacerle la foto.
Bueno… Que me enrollo… Aquí va una de las tapitas de ayer, facilísima, rica y como siempre aprovechando los productos de la zona y la temporada -los higos-
INGREDIENTES:
Higos.
Queso azul. En este caso, La Peral, de Asturias (me encanta, sino lo conocéis…. Probarlo)
Jamón ibérico de bellota.
Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
Refacil, ponemos un plancha al fuego a calentar. Lavamos el higo, cortamos el rabito y los partimos por la mitad. Los marcamos a la plancha por ambos lados con unas gotas de aceite hasta que se caramelicen. Según los sacamos calientes le introducimos un par de daditos del queso y unas lonchitas finitas de jamón que tendremos a temperatura ambiente, así sudaran con el calor del higo… Y…. A disfrutar…