Seguimos con el caldo del otro día….. Recordáis que sacamos las carnes y usamos un poco de cada una de ellas para la sopa, pues bueno con el resto de estas hacemos hoy una comida muy rica, sana y nutritiva.
INGREDIENTES:
Carnes del caldo: Morcillo, pollo, jamón…
Garbanzos. Si los pusisteis a remojo y los cocisteis bien, los del caldo. Sino puedes usar un bote.
1 Cebolla.
2 dientes Ajo.
Tomate frito casero.
Sal y pimienta.
AOVE. (aceite de oliva virgen extra)
PREPARACION:
Ponemos una sartén con una cucharada de AOVE y doramos los dientes de ajo picados, a continuación ponemos la cebolla picada en dados pequeños (brunoise), bajamos el fuego, un punto de sal y dejamos pochar.
Cuando este "caída", transparente, añadimos un par de cucharadas de la salsa de tomate casera, unas vueltas a fuego medio y añadimos las carnes desmigadas. Rehogamos bien, añadimos un poco mas de tomate hasta que el resultado quede untuoso, rectificamos de sal, pimienta.
En una sartén al fuego, fuerte, ponemos una cucharada de AOVE y doramos los garbanzos. (si son de bote lavarlos muy bien antes). Cuando estén tostaditos y crujientes los añadimos a la otra sartén, una vueltecita y…. A disfrutar…