Caco invento, Caco prueba… Una inyección de vitaminas y proteínas para resucitar a un muerto.. La he llamado LA….. SÚPER SOPA.
Ingredientes de mi sopa orientalizada.
Para el caldo:
Una carcasa de pollo.
Verduras para hacer un caldo. (puerro, cebolla, nabo, apio, zanahoria, repollo….)
Agua
Sal
Para la sopa:
Pechuga de pollo
Puerro
Zanahoria
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajetes
Trigueros
Sitaki o champiñón o la seta q tengáis, si son unos boletus lo bordáis.
Maíz (yo no tenía pero le va guay)
Soja
Unas gotas de aceite de sésamo
Sal (ojo lleva soja)
Preparación:
Coger todas las verduras del caldo menos el repollo y el apio y asarlas al horno 200° hasta q tomen color. Ponerlas en la cazuela con el repollo y el apio a cocer cubriendolas de agua y su punto de sal, 30-40 minutos destapado. Cocer la pechuga de pollo en el caldo unos 10-12 minutos.
Colar y Reservar caliente (deshechar el apio y el repollo)
Picamos todas las verduras en brunoise media. ( cuadradillos de 1/2-1 cm mas o menos).
Las ponemos a saltear con un chorrito de aceite de oliva y un par de gotas del aceite de sésamo (ojo es fuerte) por orden de dureza en una sartén a fuego vivo. No tienen q hacerse mucho. Picamos la pechuga y se la añadimos. Introducimos todo este salteado en el caldo echamos el chorreon de soja, damos un hervor y desgrasamos si hiciese falta. ( si en el salteado no os habéis pasado con el aceite no hará falta). Ponemos a punto de sal/soja… Y….. A disfrutar….
Para el caldo:
Una carcasa de pollo.
Verduras para hacer un caldo. (puerro, cebolla, nabo, apio, zanahoria, repollo….)
Agua
Sal
Para la sopa:
Pechuga de pollo
Puerro
Zanahoria
Pimiento verde
Pimiento rojo
Ajetes
Trigueros
Sitaki o champiñón o la seta q tengáis, si son unos boletus lo bordáis.
Maíz (yo no tenía pero le va guay)
Soja
Unas gotas de aceite de sésamo
Sal (ojo lleva soja)
Preparación:
Coger todas las verduras del caldo menos el repollo y el apio y asarlas al horno 200° hasta q tomen color. Ponerlas en la cazuela con el repollo y el apio a cocer cubriendolas de agua y su punto de sal, 30-40 minutos destapado. Cocer la pechuga de pollo en el caldo unos 10-12 minutos.
Colar y Reservar caliente (deshechar el apio y el repollo)
Picamos todas las verduras en brunoise media. ( cuadradillos de 1/2-1 cm mas o menos).
Las ponemos a saltear con un chorrito de aceite de oliva y un par de gotas del aceite de sésamo (ojo es fuerte) por orden de dureza en una sartén a fuego vivo. No tienen q hacerse mucho. Picamos la pechuga y se la añadimos. Introducimos todo este salteado en el caldo echamos el chorreon de soja, damos un hervor y desgrasamos si hiciese falta. ( si en el salteado no os habéis pasado con el aceite no hará falta). Ponemos a punto de sal/soja… Y….. A disfrutar….