LEON: RESTAURANTE VALDERAS

En nuestra última visita a León, tierra de mi mujer, me llevó mi cuñado a comer a un sitio que yo aún no conocia, Valderas. Su especialidad es el bacalao, del cual soy amante. Los que probé he de deciros que eran de muy buena calidad y muy bien elaborados. Lo primero que llama la atención cuando llegas es que esta ubicado en un primer piso de un edificio, pasas por el portal como si fueras a una casa y cuando subes y entras para nada crees lo que te encuentras detras de su puerta. Estilo barroco tipo asador muy elegante y bien puesto…. Las sillas son tronos, si, si, tronos….

En su carta, 20 platos distintos elaborados con bacalao, además de carnes, otros pescados y un largo etc… Como podeis observar tambien y como es normal en León a unos precios muy ajustados.



 

De primero y como cosa que me parecio curiosa, nos pusieron unas croquetas crujientes de carne de buey, croqueta realizada de un modo mas o menos convencional, la cual envuelven en una pasta brick, luego la frien y la sirven acompañada con una salsa de tomate casera.

   Tambien nos pusieron los que creo han sido los huevos rotos con bacalao mas ricos que han llegado a mi paladar… No solo por los huevos en su punto, con las ricas patatas de la tierra sino por unos finos lomos de bacalao en su punto de cocción, que al romprelos hacian que se juntase la melosidad de su carne, con la yema del huevo…. mmmm…. aun se me hace la boca agua….(lastima que no llegué a tiempo para hacerles una foto, nos los comimos antes de darme cuenta).

Por último, como plato principal pedi otra cosa que me parecio otro manjar. Manitas de cerdo rellenas de bacalao a la Vizcaina. Muuuuuuuuuu ricas…..