LIBRO: PAN, DE XAVIER BARRIGA

Buenas Cacocineros…. mi entrada de hoy va de literatura gastronómica.
Este es una de mis ultimas adquisiciones, regalo de Aldara, mi mujer "EL PAN" de Xavier Barriga, es conocido como el Ferran Adrià del pan y en este libro pretende recuperar todos los valores artesanos del pan.
Leyendolo nos convertiremos en los "gurus" de las masas de panes y reposteria, ya que nos enseña a hacer todo tipo de masas desde una masa madre casera, todo tipo de panes, bollería, etc… Eso si explicado y basado todo en hacerlo en casa. Nos habla de todo tipo de harinas, fermentaciones, horneados…. No lo he podido leer del todo, pero me esta pareciendo una pasada…. A comprarlo, si os lo regala algún ser querido mucho mejor y…. A disfrutar…La próxima entrada, receta: Filetes de ternera rellenos guisados. Los acabamos de comer y estaban realmente buenos… La receta, de una buena amiga, con mis "tuneos"