Que quieres cenar sano y que el pescado te quede jugoso sin manchar mucho y sin que toda la casa te huela a pescado…. Tu técnica de cocina es el papillote. Pescado cocinado en su jugo, con unas verdurías rico, rico…. Sano sano…INGREDIENTES:Lubina.
Ajetes.
Trigueros.
Zanahoria.
Ajo seco en polvo.
Tomillo.
Sal.
Pimienta.
Aove.
Langostinos cocidos y mayonesa para guarnicionar y decorar.
Papel de horno o plata apto para horno.
Langostinos.
Mayonesa.
PREPARACIÓN:Según el tipo de pescado y el tamaño, lo podéis hacer entero o con los lomos sacados ya limpios.
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, salteamos muy levemente las verduras limpias y cortadas como mas nos guste. (luego se asaran en el horno)
Estedemos el papel de plata o de horno, le ponemos unas gotas de aceite y ponemos nuestro pescado sobre él. Lo condimentamos con sal, pimienta, tomillo y ajo en polvo, ponemos sobre el pescado nuestras verduras previamente salteadas levemente, unas gotas de aceite y cerramos los bordes del papel como si fuera un paquete, enrollando los bordes.
Con el horno precalentado a 220-250º lo introducimos en una bandeja de horno… Si el pescado esta entero unos 15 minutos, si esta sin espina unos 5-10 min… Lo sacamos, abrimos el papel con cuidado de no quemarnos y(/guarnicionamos con unos langostinos que previamente abremos cocido y con un poco de mayonesa. Y….. A disfrutar… Sano sano y rico rico…
LUBINA CON VERDURAS EN PAPILLOTE
