HUEVOS CON BOLETUS, AMANITA Y CREMA DE HABAS.

HUEVOS CON BOLETUS, AMANITA Y CREMA DE HABAS.

Ya esta aquí el otoño, una de las épocas más bonitas y apasionantes en cuanto a la cocina se refiere, al menos para mí. Momento de hongos, setas, trufa, verduras, caza, todas esas cosas que tanto me gustan…. Y esa etapa en la que ya también te vuelve a apetecer...
BACALAO, MIGAS, VERDURAS Y YEMA TRUFADA.

BACALAO, MIGAS, VERDURAS Y YEMA TRUFADA.

Bacalao confitado con migas de pan de maíz crujientes, verduras escabechadas y salsa de yema de huevo trufada. Este debería ser el título del plato para contar en una frase lo que el plato lleva y lo que yo quiero expresar en él, pero además de largo -que...