NIDOS RELLENOS DE RABO DE TORO CON SALSA DE PIQUILLO CARAMELIZADO.
Hola amigos... Un poco abandonados os tenía... Tengo varias cosas hechas por escribir, pero últimamente no ando muy bien de tiempo. Me apetecía mucho enseñar esta receta ya que me ha parecido bonita, resultona y además para un amante del rabo estofado como yo, un...
AD LIBITUM MÁS QUE UN RIOJA.
Aunque con un pelín de retraso nuestro amigo David de La Viñeta de Carmelo viene con otra entrega del #mundodelvino a contarnos cosas curiosas. Hoy nos relata el trabajo de una bodega recuperando variedades autóctonas y casi desaparecidas. Bodegas Juan Carlos...
SOPA DE REINA, ALGO MÁS QUE UNA RECETA
Ya está aquí nuestra querida repostera Sylvie con su 5ª entrega de #momentosdulces para @cacocinas. No se muy bien por donde empezar para no dejarme nada sin contar.... Como el título dice, esta "SOPA DE REINA" no solamente es una tarta y su receta, y me...
TORRIJAS: TRES ELABORACIONES DISTINTAS
¿Quién dice que con Aceite de Oliva Virgen Extra no se puede hacer repostería? Es más puedo certificar que es un espectáculo la variedad Arbequina y Coupage para estas elaboraciones. Próximos a Semana Santa os dejamos la elaboración de varios tipos de torrijas para...
ECOLOGICO OLEO QUIRÓS: SALMOREJO
Pusieron en mis manos el buque insignia, el niño mimado de Óleo Quirós, el aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. Este aceite es puro, intenso respetando al máximo el sabor y calidad del fruto. Sabor frutado de bastante intensidad, con un aroma a hierba fresca...
BACALAO, MIGAS, VERDURAS Y YEMA TRUFADA.
Bacalao confitado con migas de pan de maíz crujientes, verduras escabechadas y salsa de yema de huevo trufada. Este debería ser el título del plato para contar en una frase lo que el plato lleva y lo que yo quiero expresar en él, pero además de largo -que...
RESTAURANTE-BODEGA TIERRAS DE ORGAZ
Caco: Hola amigos, dos blogueros nos juntamos para hacer una visita y una recomendación conjunta... Aquí estamos con una sugerencia para unos de esos días del fin de semana que apetece dar una vuelta, un plan de esos de día completo. A un pasito desde...
SOLOMILLO DE CERDO IBERICO CON SALSA DE NARANJA Y PURE DE HINOJO.
Hola amigos de vuelta con un solomillo con salsa de naranja... Gran retraso y gran abandono os tenía ya muy a mi pesar, la vida, que no me da. Pero... aquí vuelvo con cositas ricas. Aprovechando esa magnífica carne de cerdo ibérico de los amigos Hnos....
CANELONES DE RABO DE TERNERA.
Me podía enrollar un poco más en el titulo, pero mi amigo Goyito, me dice... ¿Para qué? ¿Por qué? y me riñe... Digo lo de que me podía enrollar porque como todas mis recetas intento buscar esa vuelta de tuerca esa manera de hacer el plato más rico y/o...
MANJAR DE CHOCOLATE BLANCO EN VELO DE FRESA
Ya está aquí nuestra querida repostera Sylvie con su 4ª entrega de #momentosdulces de @cacocinas y el reto que le he propuesto para este mes de Marzo. Primero de todo, he de deciros que es una máquina y cada día gracias a estas cosas se está haciendo...
MAKI DE SALMÓN MARINADO CON ESPINACAS A LA CATALANA
El otro día me apetecía comer espinacas, y tenía unos lomos de salmón. Pensé en la receta de Begoña Rodrigo (la ganadora de Topchef) de su salmón marinado con velo de espinacas y se me ocurrió así de repente, hacer esto. INGREDIENTES: (4 personas - aperitivo-) Para el...
ESPINACAS, GARBANZOS Y AHUMADOS.
Esta mañana mientras trabajaba iba escuchado a Carlos Herrera y sus "fósforos" y hablaban de recetas de choco, han dado varias así de guisoteo y me han entrado unas irremediables ganas de irme a por un choco y hacerme uno. Problema!!! He ido a buscarlo por aquí cerca...